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TOP > 牛ホルモン > もつ鍋セット > 黒毛和牛もつ鍋セット
もつ鍋も最近でこそ世間からやっと認知されるようになりましたが、今から20年ほど前のこと、バブルと呼ばれていた時代が終焉を迎え、世間の「食」に対する価値観がガラリと変わり始めた頃、安い、美味い、そしてボリューム満点で一躍人気ものとなったのがもつ鍋です。
でも、2年ほどでブームは去り、
一部のお店を除き、ほとんどのもつ鍋専門店は姿を消していきました。
ブームがあっという間に去った理由は、安くて、美味しくて、オヤジ臭さみたいなのが女性に受けてブームになったみたいなのですが、なにぶん、ホラ、もつってグロテスクだし、インパクト強いからすぐに飽きられたんですね。
結局、２年ほどでブームが去ったのですが、なぜ回転寿司のように定着しなかったのか、というとまず１人じゃ食べられないでしょ？
それと夏場は避けられるんですよね。
鍋というよりどうしても焼かれちゃうんです。
しかし、10年ほど前にふたたびもつ鍋が脚光を浴び、第2次もつ鍋ブームが到来しました。おかげさまで、いまでは多くの方に支持されて、一過性のブームで終わることなく、ひとつの料理のジャンルとして定着した感があります。
いわば市民権を得たようなものです。
もつ鍋は、多くの女性が抱いていたもつに対する嫌悪感を多少なりとも払拭した料理だと思いますし、しかも、一昔前は、男のスタミナ料理みたいに思われていたもつも、いまはコラーゲンたっぷりの美容食として、男性よりどちらかといえば女性に人気なのです。
さて、そのもつ鍋ですが、どれも一緒だと思っていませんか？
じつはそんなことないんですよ。
やっぱり旨いにはちゃんと理由があるんです。
私があーだこーだ言うより、とにかく一度食べてみてください。
きっと違いがおわかりいただけるはずです。
近くのスーパーにたまたま売っていても、豚もつだったり、輸入牛のもつだったりと、新鮮でおいしいもつは手に入りにくいのです。
よく間違われるのが「国産牛」と表示されたもつです。これは、和牛以外の日本で育った牛のことで、ホルスタインや交雑種のもつを意味します。
また、粗悪なもつを過去に食べた方は、ゴムみたいに硬くて噛み切れない、においがする、といったイメージを持っている方も少なくありません。
ホルモンドットコムでは、近江牛ホルモンを中心に、全国各地から厳選して仕入れたもつを使っています。しかも、独自のルートにより、入手困難な黒毛和牛のもつを安定して仕入れています。
そして、食べやすい大きさにカットして、部位によってはもつに味が染み込みやすいように、ひとつひとつ、細かく包丁で切れ目をいれます。
このひと手間が、たくさんの方々に「美味しい！」といっていただける理由でもあります。
- しょうゆベースに魚介の旨みがつまった「しょうゆ味」です。
当店のこってりとしたホルモンと相性がよく、もつの脂に負けないだけのまろやかなコクは、いくら食べても飽きないおいしさです！万人受けするスタンダードなタイプです。 - こってりとした濃厚さが自慢の「みそ味」です。にんにくやトウチー、ビーフエキスなどの旨みが詰まっており、3種類の中では一番しっかりとした濃厚なスープです。もつとも絡まりやすく、しっかりとした味が好きな方にオススメです。
- 唯一オリジナルの「塩味」です。野菜から出る旨みをギュッと閉じ込めており、アッサリした中にもしっかりとしたコクがあります。一番人気のスープです！ホルモンの旨みが一番引き立つシンプル味です。
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キャベツ半玉は大きめのザク切り、ニラ1束は根元を切り落として、タテ4〜5等分に切ります。写真の量で実は半分！とにかくタップリ入れてくださいね。 |
お鍋にもつ鍋スープと水400ccを入れて、沸騰させます。 また、沸騰させてからホルモンを入れるとより臭みが気にならなくなりますよ。 |
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さぁ、ここでホルモンの登場です！すべてのホルモンを一気にお鍋の中に入れてしまいましょう！ |
ホルモンに少し火が通ったらキャベツを入れ、キャベツがしんなりしたらニラ・ニンニクチップ・唐辛子を入れます。 |
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全体がしんなりしたら、ハイッ、完成ですっ。アツアツ、プリプリのもつ鍋をどうぞ召し上がれ♪ |
〆はチャンポン玉やうどん玉が王道ですが、以外に雑炊にしても美味なんですよ（特に味噌スープの場合）。 |
- 冷凍したホルモンは必ず解凍し、軽く水分をきってから調理してください。凍ったまま入れると水っぽくなります。
※解凍方法：お召し上がりの半日（約12時間前）前に冷凍庫から冷蔵庫へ移し解凍するか、時間がない場合は袋のまま流水につけて解凍して下さい。 - 当店のもつ鍋スープは味が濃い目です。規定の水の量を足しても濃いと感じられる場合は、適宜お湯を足してお好みの味に調整してください。
- 当店のホルモン（特にあぶらホルモン）は脂がたっぷりついています。
脂が苦手な場合は、あらかじめ湯通しするなどして調節してください。
反対にプリプリした食感を残したい場合は、先にキャペツを煮込んでしんなりしてからホルモンを入れてください。ホルモンは火を通すほど脂が溶けて小さくなりますので、火を通しすぎないほうがプリプリ感を残せます。 - もつ鍋スープに付いている、別袋のニンニクチップと唐辛子はお好みにより量を調整してください。特に小さなお子様と一緒にお召し上がりの際は、唐辛子を入れないか、入れる量を少なくするなど加減してください。
- 野菜はキャベツ･ニラの他に、絹豆腐・もやし・ごぼう・玉ねぎ等を入れても美味しくお召し上がりいただけます。
コプチャンは小腸で、別名、ヒモ、ホソ、ホルモンとも呼びます。 |
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小腸の中でも特に脂の多い部分を「あぶらホルモン」として呼んでいます。 |
このスープを煮立てて、ホルモンとキャベツ・ニラをたっぷり入れているだけで、とっても美味しい本格もつ鍋が完成します。隠し味のニンニクと鷹の爪も付いています。 |
ホルモンの部位によって、毛が取りきれないホルモンがあります。手間をかけて洗浄し、取り除いておりますが、上写真のような『牛毛』が付着している場合がございます。
洗浄直後は見当たらなくても、脂の中に入り込んでいるものが出てくる場合などもございます。
この点をご理解、ご了承いただきご購入くださいますようお願い致します。
万が一、牛毛が付着しておりましたら取り除いてお召し上がりください。
もちろん品質には何ら問題はございませんのでご安心ください。
- このもつ鍋セットには、キャベツやニラ等の野菜は入っておりません。お手数ですが、お近くの八百屋さん・スーパー等で新鮮なキャベツ・ニラ・麺などをお買い求めください
- とても脂のりのよいホルモンを使用しておりますので、稀に動物性の脂に弱い方など胸焼けを起こされる場合もあります。
脂っぽさが苦手な方にはおすすめできませんので、予めご判断の上ご購入ください。 - ホルモンは少し大きめにカットしております。小さくカットしますと煮ている間に脂が溶けてしまい、食べ応えがなくなる場合があるためです。大きさが気になるようでしたらお手数ですが小さくカットしてご利用ください。
【2個で送料無料について】
●「2個で送料無料」は同じ出荷日・お届け先・温度帯の場合に限ります。
●送料はご注文受付後に修正させていただきます。
ご注文時は送料が加算されておりますが、ご注文受付後に0円に修正してご案内させていただきます。
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- 代金引換、クレジットカード支払い、銀行振込でお支払いいただけます。ホルモンドットコムではお客様からのご要望にお応えして、さまざまなお支払い方法をご用意しております。
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- 全国一律950円 10,500円以上のお買い上げで送料無料
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一口食べてもつ鍋のとりこに…
関西出身の友人のご紹介でこちらのお店を知りました。石垣島には「もつ鍋」というたべものの文化などなくTVなどでみてあこがれていました。インターネットではおとりよせができると聞き、さっそく友人の指導のもとはじめての「もつ鍋」を体験しました。一口たべてすっかりもつ鍋 サカエヤさんの牛モツのとりこになりました。こんな日本のはしっこまでおいしい「モツ」を届けてくれてありがとうございます。これからもみんなで集まるたびにおとりよせしたいと思ってます。どうぞよろしくお願いします。
サカエヤさんにお願いして良かった
先日、急なお客様がこられる事になって、鳥がにがてだというので、前にお友達の家でごちそうになった博多のもつ鍋にしようと思ったのですが、中2日しかなかったので、もしまに合わなかったらこまるので、滋賀県の近江牛のもつ鍋なら京都に近いので、お願いしようと思いました。金よう日のオーダーで日よう日午前中に着けてもらいました。お客様の奥様が婦人系の病気をされた事があったのでコラーゲンたっぷりのもつ鍋は大変喜ばれました。もつも前に食べた博多のもつよりプリプリしていてサカエヤさんにお願いして良かったです。次回はお友達にもつ鍋のお返しをするつもりです！！
お店で食べるのと同じぐらいかそれ以上においしかった
もつ鍋セット、今日届きさっそくいただきました。昨年からもつ鍋にはまり何度かお店で売っている（スーパーや肉屋さん）もつを買ってためしてみましたがくさくて食べられなく、やっぱりお店で食べるしかないのか…とあきらめていましたが、楽天でサカエヤさんのもつ鍋をみつけレビューを見ていたら「これかも！」と思い早速注文しました。食べてみるとお店で食べるのと同じぐらいかそれ以上においしかったです！プリップリでしたがいきおいよく食べすぎて最後の方は少し脂が胃にきましたが、またしばらくすると食べたくなるのでまた注文すると思います。ごちそうさまでした。
もつの量もたくさんで良かった
塩味のもつ鍋セットを頼んだのですが、たしかにすごく脂が多かったけど、スープも、もつもすごくおいしかったです。もつの量もたくさんで良かった。キャベツとニラをたくさん入れて食べて、大満足でした。しめに、ラーメンにしようかと思ったけど、スープがあまり残らなかったので、できませんでした。今度は、違う味のもつ鍋か、牛ホルモン焼きの方も頼んでみたいと思います。これからも、安全でおいしいものをお願いします。
湯通ししてもかたくならず、とっても美味しい
もつ鍋で食べさせて頂きました。プリプリのホルモンでしたので、湯通しをしましたが、かたくならずにとっても美味しく頂きました。たくさんの野菜を入れ、野菜の甘味も出て、しめのうどんが絶品でした！
なんでこんなにおいしいの？幸せです♪
もつ鍋サイコー！！やっぱり他と比べても、もつ、スープ、「サカエヤ」さんが一番！！しめ後残りの汁で次の日もつ鍋うどんとして最後のさいごまで食べてます。なんでこんなにおいしいの？幸せです♪家族みんなで「おいしい！」連呼してます(笑)またお取寄せしなくっちゃ
忘れられない味でした
子供がまだ小さいのでなかなか焼肉やにいかれないし、焼肉やでも、こんな甘くてやわらかいホルモンは食べれません。鍋のスープもサイコーで…忘れられない味でした。
これほどリーズナブルでごくうまなメニューは他に無いのでは
大学生の息子が中学時代の仲間と忘年会をするのでモツ鍋セットを取り寄せてくれと頼まれました。若い彼らにとってこれほどリーズナブルでごくうまなメニューは他に無いのでは。
もちろん〆はラーメンだった様です。翌日は全員テカテカだったでしょうね。
６人で1キロのもつをぺろりと完食
もつ鍋美味しかったです。6人で1キロのもつをぺろりと完食しました。最後はきしめんで、スープもしっかり飲み干しました。前回はうどんでしたが、きしめんの方が味がよくからんで、美味しくいただけました。