ホルモン/牛ホルモン/通販[ホルモンドットコム] お店の紹介

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株式会社サカエヤ地図

本社：滋賀県草津市追分町1247
TEL：0120-032-981(オウミニクワイチバン)
FAX：0120-032-984(オウミニクワヨイ)
※フリーダイヤル(無料。携帯電話からはご利用いただけません)

【業者の方へ】
上記の電話番号は当店のお客様専用となっております。
営業のお電話は固くお断りいたします。
（営業のご連絡はメールのみ受け付けております）

【当店のお客様へ】
上記の電話番号は当店のお客様専用の回線となっております。お買い物方法や商品の事などでご不明の点がありましたら、どんな些細な事でも結構ですのでお気軽にお問い合わせ下さいませ。

「食して感激！」本物だけを見つめてきました

ある日、当店のお肉を送っていただいた、と言うお客様から「あまりのおいしさに家族全員、感激しました」と言うお電話を頂戴いたしました。うれしかったですね～・・・電話を切ったあと、感動して目頭があつくなりました。ホント、うれしかったです。現在、サカエヤのテーマは「食して感激！」です。肉好きのスタッフが、さらなる「旨し肉」を求めて日々精進しております。すべては、お客様の「うまかった！」のために・・・

代表取締役　新保吉伸　

【近江牛について】

当店は近江牛専門店として現在、滋賀県内で4店舗を展開しております。
仕入れは市場でのセリや契約牧場に子牛を預け、成牛になるまで育ててもらう「委託飼育」という形をとっています。
セリでの実績はこちらです
 セリのレポートはこちらです
委託牧場のレポートはこちらです
松井牧場　　　澤井牧場

【自分の目で確かめる】

全国には近江牛のほかにも名のあるブランド牛をはじめとする数々の牛肉が存在します。
もちろん当店では近江牛に誇りを持ち、ご購入のお客様すべてが美味いと感動してくださることが願いです。
近江牛とひとことで言いましても、すべてが美味しいかと言えば、そうではありません。
わたくし新保が近江牛生産農家をレポートし、自分の目で飼育方法などを確かめ、信頼のおける農家のみなさんが育てた近江牛がもっとも美味しいと自負しております。

正確にはわたくし新保が実際にセリに立会い、子牛を委託した牧場から出荷された近江牛が最高にうまいと自信を持っておすすめさせていただきます。
生産履歴も把握しておりますのでこれ以上の安心、安全はございません。
そして、「いままで食べたなかでいちばんうまかった！」と1人でも多くの方がそう言っていただけるようにスタッフ一同、日々努力しております。
気がつけばサイト名が「ホルモンドットコム」なのに、近江牛のことばかりに語っていますがそろそろホルモンのことについてお話させていただきます。

【ホルモンについて】

それほどまでに近江牛が美味いと言うなら、ホルモンも近江牛からとれるものが美味いかと言えばじつはそうじゃないんです。
レバーやセンマイなどはこれはもうビックリするぐらい近江牛のものがおいしいです。
当店に牛肉は好きだけどレバーだけはどうしても食べられないというスタッフがおります。
だまされたと思って一回で良いから食べて見て！とレバーをなかば強引にたべさせたところ、
口に入れるまでは眉間にシワを寄せていまにも泣きそうな顔をしていたのですが、
ひと噛みした瞬間「アレっ」って顔して、「あ、大丈夫かも」とニコッと笑うんです。

また当店で爆発的に売れているコプチャンもはやり近江牛のものが抜群においしいです。
ところが、ミノはどうかと言いますと、味はあるのですが堅くて商品として販売しにくく、
厚みもとれないのです。
ここは近江牛専門店のプライドをかなぐり捨てて、輸入牛のミノを選びました。
他県産の和牛のミノも試してみたのですが納得できるものがなく、厚みのとれる輸入牛のミノに的を絞ったわけなのです。
ここでもこだわりのポイントがございまして輸入牛のミノとひとくちに言いましても世界は広く、また飼料によっても異なりますので、取引できる限りの世界中の業者からミノを仕入れては試食し、これはと思えるものだけを厳選しました。

ホルモンドットコムで販売しているホルモンは、部位によって産地が異なりますが、じつはこのような理由からなのです。

【オンリーワン商品】
ホルモンドットコムで販売している価格はけっして安くはございません。
他店でもっと安い価格で販売しているところもあるでしょうし、逆もあるでしょう。
当店ではあくまでも仕入れ価格に手間隙かけた分を加算した価格で販売しておりまして他が安いから当店も安くするといったような価格競争はしておりません
あくまでも当店で販売しております商品は、比べるものがなく、オンリーワン商品とご理解ください。

【ここが違う】

ホルモンはものすごく手間がかかります。内臓ですから下処理に時間をかなり要します。
何度も何度も洗いにかけて、牛毛は１つ１つ丁寧にピンセットで取り除きます。
気が遠くなる作業です。鮮度が命ですからと畜後すぐに処理します。
もちろん近江牛のホルモンは“生”の状態で入荷しますので、これ以上の新鮮さはございません。
ホルモンドットコムでは、みなさまが美味しいといっていただけることが最大の喜びです。
そのためにはこれからもおしまぬ努力を続けていきます。